Week de tijgernoten in ruim water voor 24 uur en giet ze daarna. Spoel ze even af en doe over in een (high speed) blender met een liter vers water.
Zet de blender aan en draai de noten voor een minuutje of wat. Je ziet direct al dat het wit wordt. Giet het geheel dan over in een zeef met een stuk kaasdoek. Zo vang je alle pulp op.
Knijp de kaasdoek om alle melk uit de pulp te krijgen en meng de horchata met kaneel, limoen en honing.
Trefwoord chufa, tijgernoot
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!