Snij eerst de kipdij in blokjes. Doe over in een kom. Maak de marinade door de uitjes, knoflook, citroengras en de rode peper samen te doen in het bakje van de staafmixer en draai tot een pasta. Voeg de sesamzaadjes toe en draai tot een geheel. Meng de vissaus erdoor.
Verdeel de marinade over de kip en zet dit minimaal een uur in de koeling om te marineren.
Snij vier pistoletjes open en verdeel hier komkommerplakjes en veldsla over.
Bak de kipdij goudbruin en gaar in een koekenpan met een beetje olie. Verdeel de kip over de pistoletjes en serveer meteen.