Gebruik je verse blauwe bessen dan kun je ze zo gebruiken. Gebruik je diepvries laat ze dan even goed ontdooien en uitlekken voor je ze verwerkt. Dep eventueel met een stuk keukenpapier het meeste vocht eraf.
Verwarm de oven voor op 180˚ C.
Klop de eieren met de suiker tot het mengsel verkleurt en lichtgeel/ wit wordt en flink gaat schuimen. Voeg dan de bloem, vanille en het zout toe. Giet nu de melk erbij.
Vet je quichevorm goed in. Schenk het beslag in de vorm, voeg de blauwe bessen toe en zet het vervolgens 30 minuten in de voorverwarmde oven.
Haal uit de oven zodra het gaar is en bestrooi met poedersuiker.
Je kunt de clafoutis warm of koud eten. Lauwwarm is het lekkerste! En natuurlijk het allerlekkerste met een bolletje ijs of slagroom.