Bobotie
Bobotie is hét gerecht uit Zuid-Afrika. Ik maak dit bobotie recept met gehakt, appel en rozijnen. Net even wat anders maar zo lekker!
Ingrediënten
- 1 ui versnipperd
- 2 teentjes knoflook
- 400 gram sperziebonen in stukjes
- 1 el kurkuma
- 1 el garam masala
- 1 el kerriepoeder
- 600 gram gehakt
- 2 sneetjes wit brood zonder korst en in stukjes
- 2 ½ dl melk
- 30 ml azijn
- 2 el abrikozenjam of 1 om het minder zoet te maken
- 2 el mango chutney
- 50 gram amandelen fijn gehakt
- 1 el kaneel
- 1 appel in stukjes gesneden
- 75 gram rozijnen
- 3 eieren
- olijfolie
- peper en zout
Instructies
- Verwarm de oven voor op 175˚C.
- Snij de ui en de knoflook fijn. Maak de sperziebonen schoon en snijdt ze in stukjes.1 ui, 2 teentjes knoflook, 400 gram sperziebonen in stukjes
- Kook de sperziebonen voor 6 minuten. Als ze klaar zijn, zet je ze aan de kant.
- Ondertussen fruit je de kurkuma, garam masala en de kerriepoeder kort in hete olie. 5. Zet het vuur wat lager en voeg de ui toe. Fruit deze goudbruin en voeg dan de knoflook en het gehakt toe.600 gram gehakt, 1 el kerriepoeder, 1 el garam masala, 1 el kurkuma, olijfolie
- Mix ondertussen in een kom het brood samen met de melk. Laat even staan en voeg dan de azijn, de chutney, de jam, de kaneel, de appel, de amandelen en de rozijnen ook toe.2 sneetjes wit brood, 2 ½ dl melk, 1 el kaneel, 30 ml azijn, 2 el abrikozenjam, 2 el mango chutney, 75 gram rozijnen, 1 appel, 50 gram amandelen
- Als het gehakt gaar is, kunnen de sperziebonen en de mix ook toegevoegd worden. Breng op smaak met peper en zout.peper en zout
- Meng in een kom 3 eieren met de melk die nog over is.3 eieren
- Vul een ovenschaal met het gehaktmengsel en giet daar de eieren en de melk overheen.
- Bak in 35 minuten de Bobotie gaar in de oven op 175 graden. De Bobotie is klaar als het eimengsel goudbruin is geworden.
Notities
Hoe bewaar ik bobotie?
Je kunt bobotie afgedekt in de koelkast 2 dagen bewaren. Opwarmen doe je het best in de oven, zodat de bovenkant lekker krokant blijft. Invriezen kan ook, maar laat de schotel dan eerst volledig afkoelen.
Je kunt bobotie afgedekt in de koelkast 2 dagen bewaren. Opwarmen doe je het best in de oven, zodat de bovenkant lekker krokant blijft. Invriezen kan ook, maar laat de schotel dan eerst volledig afkoelen.
Nutrition
Calories: 590kcalCarbohydrates: 58gProtein: 46gFat: 20gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 9gTrans Fat: 1gCholesterol: 223mgSodium: 264mgPotassium: 1328mgFiber: 9gSugar: 21gVitamin A: 1013IUVitamin C: 20mgCalcium: 254mgIron: 8mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!