Hongarije
Winekitchen in Boedapest
Een stedentrip naar Boedapest voelt altijd een beetje als smokkelen. Je krijgt de sfeer en pracht van een grote Europese stad, maar dan zonder de bijbehorende Amsterdamse rekening aan het einde van de avond. Zelfs een Michelin-restaurant is hier vaak een stuk vriendelijker voor je portemonnee. En laat er nou eentje gewoon in onze straat hebben gezeten: de Winekitchen (Borkonyha). Nou, die konden we natuurlijk niet overslaan.
Reserveren? Doen!
Op onze eerste dag liepen we vol goede moed naar binnen. “Heeft u nog een tafeltje voor twee? Deze week misschien nog?”
Het antwoord was kort maar krachtig: nee. Want ja, de Winekitchen is populair. En dat is niet voor niks. Na wat heen-en-weer bladeren in de agenda en de belofte dat we niet al te lang zouden blijven hangen, lukte het ons uiteindelijk om een plekje te bemachtigen voor de lunch op vrijdag. Onze laatste volle dag. En wat was ik blij dat we hadden volgehouden!
Wat kun je verwachten?
De sfeer is relaxed, de bediening vriendelijk en de gerechten… gewoon voortreffelijk. Verwacht geen stijf gedoe, maar een moderne bistro vibe. De keuken combineert Hongaarse smaken met een moderne twist en natuurlijk een uitgebreide wijnkaart (logisch, de naam zegt het al).
Wat mij vooral opviel: je eet hier op Michelin-niveau zonder Michelin-prijzen. Ik weet het exacte bedrag niet meer (typisch mij, notitieboekje kwijtgeraakt…), maar ik weet nog dat ik dacht: “Dit had in Nederland makkelijk het dubbele gekost.”
Culinaire tip
Hongarije staat bekend om stevige smaken: paprika, stoofpotjes en rijke sauzen. Maar bij de Winekitchen laten ze zien hoe verfijnd de Hongaarse keuken kan zijn. Hun menu wisselt regelmatig, maar denk aan gerechten met lokale ingrediënten zoals Mangalica-varken (Hongaarse wolvarken), foie gras of seizoensgroenten.
En de wijn? Die mag je echt niet overslaan. Hongarije heeft prachtige wijnstreken – Tokaj is de bekendste, maar er komen ook verrassend goede rode wijnen vandaan. Vraag vooral om een wijnarrangement, de bediening helpt je perfect kiezen
Praktische info
Wil je hier eten? Reserveer echt van tevoren. De kans dat je zomaar binnenloopt en een plekje vindt is klein. Vooral ’s avonds zit het restaurant snel vol.
Adres: Sas utca 3, 1051 Boedapest
Telefoon: +36 1 266 0835
Openingstijden: maandag t/m zaterdag van 12:00 tot 24:00
Keuken open: 12:00–16:00 en 18:00–23:30
Zondag & feestdagen gesloten
Website: borkonyha.hu
